はんぺんをビニール袋に入れて潰す。
(はんぺんが入ってる袋のままでもOKですし、刻んでもOKです)

ボウルに鶏モモ挽き肉を入れ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。

卵を入れてよく混ぜる。

馴染んだら白ねぎのみじん切りとはんぺんと片栗粉を入れて混ぜる。

お好きな形に整える。

甘辛タレを合わせておく。

フライパンに少量の油(分量外)を入れて、つくねを入れて焼く。

こんがりと焼き色が付いたらひっくり返して中まで火を通す。

焼きあがったつくねの半分を取り出す。
残りのつくねに合わせておいた甘辛タレを入れて絡める。

梅肉タレの材料は、全て混ぜる。