【京都丹波】白なすの味噌煮

Name: 【京都丹波】白なすの味噌煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白なす ３個; 伏見とうがらし ２個; 味噌 大さじ３; みりん 大さじ５; 砂糖 大さじ３; しょうゆ 少々; サラダ油 大さじ１; かつお節 適量

京都府 @kyotopref

亀岡市旭町にある直売所、「なごみの里あさひ」オススメレシピ。旭の野菜はどれも味が濃く、白なすも肉厚で美味しいです。
このレシピの生い立ち
亀岡市旭町にある農産物直売所、「なごみの里あさひ」オススメ常備菜レシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。

【京都丹波】白なすの味噌煮

京都府 @kyotopref

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

白なす３個
伏見とうがらし２個
味噌大さじ３
みりん大さじ５
砂糖大さじ３
しょうゆ少々
サラダ油大さじ１
かつお節適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

なすは皮をピーラーでむき、縦に６～８等分に切る
2

伏見とうがらしは種を取り細切りにする（彩りにもなる）
3

フライパンに油を入れ、なすを炒める
4

なすがしんなりしたら伏見とうがらしを入れる
5

みりん、味噌、砂糖の順にいれ少し煮る
6

仕上げに醤油を少々入れ、かつお節を振りかけたらできあがり

コツ・ポイント

白なすは皮は厚いので皮をしっかりむいて使う。ただ、中身は加熱するととろけるように柔らかくなり、普通のなすよりアクが少ないです。
亀岡市旭は亀岡市内でも有数の野菜産地です。レシピの野菜は「なごみの里あさひ」に並んでいます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

京都府 @kyotopref

2016/08/19 01:14に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

みそ煮甘長とうがらしかつお節味噌白ナス

似たレシピ

その他のレシピ