
我が家のイカ人参
福島県の郷土料理です。家族みんな大好きなおつまみです。
このレシピの生い立ち
ある料理本のものを我が家風に少しアレンジしてます。
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ある料理本のものを我が家風に少しアレンジしてます。
鍋に料理酒、みりんを入れ、弱火で一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。タッパーに入れて醤油を入れて冷ます
人参は4〜5センチの長さの細切りにする。熱湯に入れてすぐざるに上げ、水気を切って粗熱を取る。
タッパーに人参とあたりめを入れて混ぜる。小皿などで重石をして蓋をし、一時間〜一晩漬ける。
二、三日漬けると、人参がいろんなものを吸って激ウマになり、柔らかくなります。1日ごとに味の染み込み具合を楽しんでください。
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