鍋１つ☆水菜と鶏胸肉のマカロニグラタン
寒い日にピッタリのしゃきしゃきの食感がおいしい水菜のグラタン。鍋ひとつで手軽にでき、野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
実家から大量に送られてきた加熱の必要のある水菜…水菜の草っぽさがあまり好きではなかったので、グラタンにしてみたら大好評。グラタンってどんな材料もおいしくしてくれる！と感動した一品です。ほうれん草より食感が良く、色もきれいに仕上がります。
鍋１つ☆水菜と鶏胸肉のマカロニグラタン
寒い日にピッタリのしゃきしゃきの食感がおいしい水菜のグラタン。鍋ひとつで手軽にでき、野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
実家から大量に送られてきた加熱の必要のある水菜…水菜の草っぽさがあまり好きではなかったので、グラタンにしてみたら大好評。グラタンってどんな材料もおいしくしてくれる！と感動した一品です。ほうれん草より食感が良く、色もきれいに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は3センチほどに切ります。固い水菜の場合は、下ゆでしておきます。
- 2
鶏肉は小さめのひと口大に切ります。
-
- 3
玉ねぎは1.5センチ角ぐらいに切ります。
-
- 4
マカロニは茹でずにそのまま使います。
- 5
鍋にバターを入れ、玉ねぎ入れて炒めます。（中火）
- 6
玉ねぎの周りが透明になり始めたら、マカロニ、水菜を入れて2～3分炒めます。
- 7
いったん火を消し、小麦粉を入れて、だまがなくなるまでよく混ぜます。
-
- 8
また火をつけ、牛乳を1/3量ずつ入れていきます。（弱めの中火）
- 9
牛乳が野菜全体にいきわたり、とろみがついて沸騰していたら、さらに牛乳1/3量を加えよく混ぜます。
-
- 10
沸騰したら、残りの牛乳をいれ，塩と胡椒をします。味見して味の濃さがよければ、鶏肉を入れてよく混ぜます。
- 11
牛乳にとろみがつき、鶏肉の表面に火が通っていたら出来上がりです。（さらに焼くので完全に火は通ってなくて大丈夫です。）
- 12
こびりつき防止のためバター（分量外）を塗ったグラタン皿に、流しいれ、チーズ・パン粉をのせます。
-
- 13
オーブンやオーブントースターでこんがり焼き目がつくまで焼けば完成です。（私の場合オーブンのグリル機能で20分ほど。）
-
- 14
【冷凍保存】できます。その場合、鶏肉は完全に火が通った状態にしてください。小さなカップに入れて、お弁当のおかずにも。
- 15
解凍するときは、全体をレンジで底がほんのり温かくなるまで加熱し、オーブンなどで焼き目がつくまで焼きます。
コツ・ポイント
生でも食べられる水菜は下ゆで不要です。私の使った水菜は、加熱が必要な固めのもの＆土をきれいに落としたくて、下ゆでしました。
マカロニは下ゆで不要です。
鶏むね肉は加熱しすぎると固くなってしまうので、入れるタイミングをあえて遅くしています。
つくれぽ
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