鶏むね肉で蒸し鶏を作ります。
鶏肉は観音開きにしてフォークで沢山刺します。砂糖（小匙1分量外）、塩少々の順にすり込みます

皮目を下にしてフライパンにおき日本酒を50〜100cc入れてアルミホイルを被せ蓋をして蒸します。中火の弱火で両面蒸します

15〜20分位で中まで火が通ったら完成です。やりすぎると硬くなるので気をつけましょう。

鶏むね肉はほぐしておく。林檎は食べやすい大きさで縦長に切り塩水につけておきます。
白菜は繊維に沿って約4㎝に切ります。