人参とベーコンは細切り、セロリは粗めのみじん切り、玉ねぎは3mmくらいにスライスする。

圧力鍋にオリーブオイル、①を入れてから火を付け、弱火で軽く炒める。
白ワインを入れ、さっとひと混ぜする。

水をひたひたくらいまでいれ、コンソメキューブをいれ、加圧3〜5分。
圧が下がるまで放置。

塩で味の調節をして、胡椒を入れる。
お好みでパセリを散らす。