鴨肉とほうれん草のペペロンチーノ
kurenai326 @cook_40053875
カテゴリ掲載に感謝!!
鴨肉の油がパスタに絡まってすごく美味しいです。
このレシピの生い立ち
昨日、鴨蕎麦を作ったのですが、鴨肉が残っていたので、それを使ったパスタも美味しいのではないかと思い作ってみました。鴨の油がいい味出してます。我が家は、ペペロンチーノが大好きなのです。
鴨肉とほうれん草のペペロンチーノ
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鴨肉の油がパスタに絡まってすごく美味しいです。
このレシピの生い立ち
昨日、鴨蕎麦を作ったのですが、鴨肉が残っていたので、それを使ったパスタも美味しいのではないかと思い作ってみました。鴨の油がいい味出してます。我が家は、ペペロンチーノが大好きなのです。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を入れ、お好みの固さに茹でます。
-
- 2
ニンニクの芽は、3～４㎝に切り、ホウレンソウもきれいに洗って、同じように長さに切ります。
-
- 3
鴨肉も食べやすい大きさに切ります。
-
- 4
アンチョビは、細かく切り、温まったフライパンの中に入れ混ぜます。
-
- 5
オリーブオイルをフライパンにひき、にんにくを３㎝くらい絞ってください。そののち火をつけ、鷹の爪を入れます。
-
- 6
アンチョビ、鴨肉、にんにくの芽をフライパンの中に入れ、塩こしょうして、炒めます。
-
- 7
次に、ホウレンソウの茎の部分を入れて、炒めてください。火が通ったらほうれん草の葉の部分を炒めます。
-
- 8
ボイルしたパスタを箸ですくい、そのまま、フライパンに入れてください。よく混ぜ合わせ、再度味見し、塩コショウで調節します。
-
- 9
お皿に盛り付ければ出来上がり!!
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コツ・ポイント
ボイルしたパスタをそのまま、直接フライパンに入れるのは、後で湯を足す必要がなく簡単だからです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17857119
