茄子を半分にきり、5㎝くらいする。味が染みるように皮側に切り込みいれ、水につける。

茄子を水切りする。(フライパンで焼くので、よーく拭き取ってください。)

フライパンにサラダ油を、多めにひき、茄子によーく吸わせる。

美味しそうなコゲができるまで、両面焼く。

フライパンにめんつゆと水をいれる。好みの濃さに調節して、茄子がくったりするまで煮込みますます。今回はネギもいれました。