※下ごしらえ：干し椎茸は前日から水で戻しておく。(戻し汁も使うのでとっておく)

※下ごしらえ：ひじきは水で戻して、水切りしておく。

※下ごしらえ：ごぼうはささがきにして水につけ、アクを取り、水気をきる。他の材料は細かく切っておく。

鍋を熱してサラダ油を入れる。材料を全て投入し、炒める。

干し椎茸の戻し汁＋水を具がひたひたになるまで加えて煮る。約10〜15分。

砂糖、だしの素、酒、醤油を加えて煮る。

鍋ごと冷ましておく。

具が冷めたら、ザルに中身を取り、ボウルに煮汁を分ける。

米を研ぎ、煮汁と水を合わせて炊飯器の水加減に合わせる。

最低でも1時間以上は給水して米を炊く。

米が炊けたら、具材を入れて5分ほど蒸す。