玉ねぎ、しょうが、ニンニクはみじん切り、ナスと人参は乱切り、ピーマンは縦に4等分ぐらいに切ります。
オクラはヘタをとる。

ジャガイモは食べやすい大きさに切って、ラップをかけてレンジでチンする。

少し多めのオリーブオイルでオクラ、ナス、ピーマンを炒めて、皿などにあげておく。

同じフライパンでオイルが減っていたら足して、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを炒める。

玉ねぎに色がついてきたら人参を入れて、アメ色玉ねぎまで炒める。

玉ねぎに色が着いたらカレー粉を入れて1分くらい炒める。こげないように！

ざく切りにしたトマトを入れて、数分炒める。

水を入れて、ビーフコンソメを入れる。

別のフライパンで鶏肉に焦げ目がように焼く。

最初に炒めた野菜たちもスープに入れて、焼けた鶏肉を入れる。

残りの調味料たちを味見しながら入れていく。（私はクミンとガムマサラも入れますが、無くても可）最後にジャガイモを入れる。

器に盛り、卵を飾る。半熟より柔らかめの方がカレーとあって美味しい！