作り方
- 1
下準備
・卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫の中へ入れ冷やす。
・薄力粉とベーキングパウダーを一緒に合わせて振るう。 -
- 2
ボールに卵黄・砂糖(20g)・マーマレードジャムを入れホイッパーでよく混ぜ合わせる。
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- 3
更に100%オレンジジュース・サラダ油を加えまた良く混ぜ合わせる。
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- 4
③に振るった薄力粉・ベーキングパウダーをダマにならない様2・3回に分けながら入れ混ぜ合わせる。
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- 5
次にメレンゲを作ります。
(室温が高いと泡が潰れやすくなり高さが出ないので氷水に付けながら泡立てると泡が潰れにくくなる) - 6
冷やしておいた卵白に塩を入れハンドミキサーで少し泡立つくらいまで混ぜたら残りの砂糖(30g)の半量を入れ更に泡立てる。
- 7
卵白がふわふわになってきたら、残りの砂糖を全て入れてツノが立つくらいまで泡立てる。
＊オーブンの余熱を開始する。 -
- 8
④にメレンゲを3回に分けてゴムベラでメレンゲの泡を潰さない様に底から上へすくって切る様にを繰り返して混ぜ合わせる。
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- 9
型に⑧を流し入れて2・3cm位の高さから数回型を落として空気を抜き170度に予熱したオーブンに入れ30〜40分焼く。
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- 10
焼き上がったら直ぐに10㎝位の高さから型を一回落として焼き縮みを防ぎ、逆さにしたコップなどの上に型ごと逆さにして冷ます。
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- 11
冷めたら型から外し完成☆
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- 12
＊他にも色々な味のアレンジレシピがあります☆
- 13
メープルシフォンケーキ☆
レシピID:19981998 -
- 14
チョコシフォンケーキ☆
レシピID:18894943 -
- 15
抹茶と小豆のシフォンケーキ☆
レシピID:18964026 -
- 16
バナナ・メープルシフォンケーキ☆
レシピID:18659659 -
- 17
苺ミルクシフォンケーキ☆
レシピID:19072903 -
- 18
チョコ・ミントシフォンケーキ☆
レシピID: 19913815 -
コツ・ポイント
・卵はサイズや新鮮さでシフォンの出来上がりの高さが前後します。
・メレンゲを立てる時は必ずボールやハンドミキサーに水・油分が入らないようにする。
・メレンゲを混ぜ合わせる時は混ぜ過ぎず気泡を出来るだけ潰さない様に混ぜ合わせる。
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