豚足に塩胡椒をし、サラダ油大さじ1と水５０ｃｃを入れ蒸し焼きにした後、取り出し豚足を崩しておく。

フライパンに崩した豚足と水２００㏄を入れ蓋をして煮込んでいくと、コラーゲンが溶けだしていく。これが羽になります。

ぱちぱち音がし始めたら完成。お皿に返して完成。

にんにく味噌を添えて出来上がり。

フライパンに、にんにくと油を入れ炒めていきます。香りが出たら、味噌とみりんを合わせたものを入れ、混ぜ合わせて完成。