豚バラでダシ！おかんの激ウマおでん♪
もろもろっこ @cook_40099396
おでんの素は使用しません！豚バラでダシを取った関西風のおでんですよ♪
このレシピの生い立ち
主人のお母さまから教わったレシピを早速作ってみました♪関東風の醤油味ではない、関西風のおでんで甘めです。
豚バラでダシ！おかんの激ウマおでん♪
おでんの素は使用しません！豚バラでダシを取った関西風のおでんですよ♪
このレシピの生い立ち
主人のお母さまから教わったレシピを早速作ってみました♪関東風の醤油味ではない、関西風のおでんで甘めです。
アプリでひらく作り方
- 1
最初にゆで卵を作り始める。別の小鍋に卵入れて、水をひたひたにして火にかける。沸騰してから、大体10分強でゆで卵完成。
- 2
２l程度（鍋のサイズに合わせる）のお湯を沸かす。沸騰してきたら、薄口しょう油、三温糖を入れ大味を付ける。最初は薄めで可。
- 3
そのまま、豚バラ、大根、じゃがいも（固め食材）を投入。再沸騰したら、丁寧にアクを取る。アクが取れたら、ほんだしで味付け。
- 4
いかにも「おでん！」という味になれば、残りの具材をすべて投入。後は大根がトロトロになるまで弱火で煮込んで完成～♪
- 5
※途中で味を見て、野菜の水分などで薄まっている場合は、薄口しょう油、三温糖、ほんだしを追加して、味を見ながら自分味に～★
コツ・ポイント
味付けは適当です。最初は薄めで大味をつけることがポイントです。煮込む過程で、豚バラの良いダシが出てきますので、自分が好きな味に調味料を追加すれば、激ウマおでん完成です★☆=
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