えのき茸は、根元を切って、二つに。よくよくほぐす。人参・生姜は皮をむいて千切りに。

鍋に、えのき、人参、酒を入れ火をつける。一分くらい混ぜながら炒める。→油は無しです。

みりん、しょうゆを加えたら、シーチキンと生姜を加える。

箸で、「一」となべ底にかけるくらいまで煮詰めて出来上がり。