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メカジキの山椒味噌焼き
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メカジキの山椒味噌焼き-レシピのメイン写真

メカジキの山椒味噌焼き

中野紅茶館
中野紅茶館 @cook_40062375

ぬわあああああああん疲れたもおおおおおおんん
このレシピの生い立ち
初夏に向けて、考えてみました!

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材料

4人分
  • メカジキ切身(100g) 4枚
  • 酒(下味用) 20g
  • 塩(下味用) 1.5g
  • 味噌 32g
  • みりん 8g
  • 酒 8g
  • 砂糖 8g
  • 粉山椒 2g
  • サラダ油(焼き用) 適量
  • オクラ 4本
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作り方

  1. 1

    メカジキに下味用の酒と塩を振る。

  2. 2

    味噌・みりん・酒・砂糖・粉山椒を合わせ、味噌ダレを作っておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひいて熱し、メカジキを焼く。
    火が通ったら、味噌ダレを絡ませ、仕上げに焼く。

  4. 4

    皿に盛り、サッー!と茹でたオクラを添え、完成!!

コツ・ポイント

メカジキの身崩れに注意しましょう!!

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中野紅茶館
中野紅茶館 @cook_40062375
2015/03/22 11:29に公開
自分が「見切り品」になってしまう、その前に…。(おうコンプレックス・エイジ的な煽り文やめろや)
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このレシピのキーワード

山椒味噌 オクラ 切り身 酒 味噌 めかじき 山椒

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