水なすといちじくのパープルサラダ
minanana @cook_40099680
水ナスのポクポク食感をぜひ生で。旬のいちじくなど紫色の食材を集め、切って和えるだけ。オシャレなおもてなしサラダにしました
このレシピの生い立ち
水なすやサラダなす(十全なす)はお漬物も大好きですが、最近はスーパーでも手に入るようになったので、手軽に生の食感を楽しめる洋風サラダで食べたいと思いました。おもてなしにも重宝できるように、彩りを考えてオシャレな一品にしてみました。
水なすといちじくのパープルサラダ
水ナスのポクポク食感をぜひ生で。旬のいちじくなど紫色の食材を集め、切って和えるだけ。オシャレなおもてなしサラダにしました
このレシピの生い立ち
水なすやサラダなす(十全なす)はお漬物も大好きですが、最近はスーパーでも手に入るようになったので、手軽に生の食感を楽しめる洋風サラダで食べたいと思いました。おもてなしにも重宝できるように、彩りを考えてオシャレな一品にしてみました。
作り方
- 1
水ナスはヘタを取り、縦に４等分に切ってから三角の一口大にする。
-
- 2
いちじくは縦に８等分に切る。
-
- 3
紫玉ねぎは薄切り、黄色のトマトは縦に半切り、ゆでダコ(生ハム)は薄くそぎ切りに。
-
- 4
ボウルにドレッシングの材料を合わせ、まず水ナスと紫玉ねぎを和える。
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- 5
ゆでダコ、黄色トマトを加え、最後にいちじくとフリルレタスなどのグリーンをさっくりと混ぜて、器に盛る。
-
コツ・ポイント
コツは切り方と和える順番だけです。なすはドレッシングが絡むように面が均等になるよう切ります。最初になすと玉ねぎを和えて味を含ませて、崩れやすいいちじグリーン葉物は最後に優しく混ぜます。タコ無しで野菜だけでも、昆布茶の旨味で十分美味しいです。
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