玄米はさっと洗い、小豆と混ぜる。

ボールに分量の水を入れ、塩を入れ、8分間、右回りでひたすら、泡だて器でかき回す。右回り、右回り、、

水が乳白色に変わってくる。その水のまま、圧力鍋に移し、ふたをする。

圧力鍋を強火にかけ、圧がかかったら細ーい弱火で20-25分程で炊き上がり。そこで火を止める。

圧が抜けるまで、そのまま鍋にいれたまま冷ます。

ジャーを保温にして、圧力鍋から移す。その後、一日一回ぐるっとかき回し、3日後から食べられる。1週間で食べきること。