水つけパスタ トマトとベーコンスパ
PaperDiver @cook_40083661
水つけパスタは、調理が簡単で失敗が少ない作り方です。
その分、バリエーションを楽しめます。
このレシピの生い立ち
水つけパスタシリーズ。
トマトソースほどくどくなく、トマトの旨味がきいています。
水つけパスタ トマトとベーコンスパ
水つけパスタは、調理が簡単で失敗が少ない作り方です。
その分、バリエーションを楽しめます。
このレシピの生い立ち
水つけパスタシリーズ。
トマトソースほどくどくなく、トマトの旨味がきいています。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを3時間以上水につける。
我が家では写真のようなタッパー使用。
-
- 2
ニンニクはみじん切り。
トマトは湯むきして、サイコロカットしておく。 - 3
パスタ用のお湯を準備。
パスタが水を吸っているので、1.5リットルでOK。パスタがつかること。
この分量に塩小さじ4杯。 -
- 4
オリーブオイルに、ニンニク、鷹の爪を入れ、火にかける。
弱火でじっくり。
焦がさないように注意。 -
- 5
ベーコンを入れ炒める。
白ワインとトマトを投入。その後、パスタのボイルスタート。
大さじ5杯の煮汁を加えて揺する。
- 6
水つけパスタは再沸騰すればOK。
ソースにからめて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ニンニクを焦がさないこと、煮汁とパスタについた塩分のみで塩加減OKのはず。
水つけパスタはあっという間に茹で上がるので、ソースがほぼ出来た頃合でボイルスタート。
つくれぽ
以前ワインバーをやっていました。今はサラリーマンに戻り、週末料理を楽しんでいます。基本を外さず、システマティックにやれば料理は失敗せず、バリエーションを楽しみながら、創造的なものになると思います。
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