ネギ以外の材料全てを、大きめの器に入れて混ぜ合わせる。

混ぜ終わったら、刻みネギを加えて軽く混ぜる。

卵焼き器に油を引いて、強火で熱する。

卵焼き器が温まったら、卵液の半量を流し込み、弱中火にする。

菜箸でかき混ぜたら、弱火にする。

巻き始める前に、四方を剥がすように菜箸でつつく。

最初の一巻きは、幅が長くならないようにする。

次々と巻いていき、巻き終わりを上にして端へ寄せる。

ここで、中火にして残りの半量の卵液を流し込む。卵液が沸々してきたら、菜箸でかき混ぜて弱火にする。

同じように次々と巻いていき、形を整える。

お皿に盛って出来上がり。

包丁は入れず、熱々のうちに箸で割って食べるのがオススメです。