豆腐はキッチンペーパーで包み軽く水切りする。

豚肉→一口大、大根→いちょう切り、にんじん→半月切り、ごぼう→太めのささがきにし5分程水に浸し、水気をきっておく。

里芋→皮を剥き輪切り、椎茸→石づきを除き縦に3~4等分、長ネギ→5mm程の厚さの斜め切り

鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わりだしたら、にんじん、大根、ごぼうを入れ油を絡ませる。約2~3分

全体に油がまわったら水を入れ蓋をし、大根が柔らかくなるまで5~6分程煮る。

☆で調味し、里芋と椎茸を投入。里芋が柔らかくなるまで10分程煮る。

最後に長ネギを加え、豆腐は手でちぎって加える。
豆腐に味をしみ込ませるため、2~3分煮る。