きゅうりを千切りにし、すし酢をふた回しほどかけて和えておく(下味になります)

きゅうりに下味をつけている間にハム、チーズ、大葉を千切りにする。

きゅうりを絞り、他の具と一緒にする。エゴマ油ひと回し、黒コショー、すし酢を適量加えて混ぜる。

お好みの味に整えてできあがり。