豆腐を水切りしておきます。
オクラを板ずりしてから茹でます。

オクラを斜めに半分に切ります。トマトは4等分してから半分に切ります。食べる直前まで材料を冷蔵庫で冷やしておきます。

ボウルに柚子梅だしとオリーブオイルを入れて、豆腐を手で半分に割って加え、残りの材料を加えて混ぜ合わせます。