作り方
- 1
☆の材料をボウルに入れて、ぬるま湯を少しずつ入れてカードで混ぜる。
まとまってきたら手で捏ねる。 - 2
ある程度捏ねたら、小さく切ったバターを入れて、さらに捏ねる。
- 3
一次発酵一晩。
- 4
ベンチタイム20分。（1時間）
- 5
成型後二次発酵40分。（1時間）
- 6
210℃（予熱230℃）のオーブンで25分焼く。
コツ・ポイント
生種（6%）18g
塩（1%）3g
水（55%）165g
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