豚の「自在丼」
shimacho1 @cook_40099881
豚肉と白ネギだけで、誰でも手軽にどこでも手早く簡単に美味しく作れる豚の「自在丼」です。
このレシピの生い立ち
母が以前、時間がないときにちゃっちゃとつくれる丼を開発しました。
いつでもどこでも「自在」につくれるから自在丼です。
だれでも手軽で簡単に美味しく作れます。
豚の「自在丼」
豚肉と白ネギだけで、誰でも手軽にどこでも手早く簡単に美味しく作れる豚の「自在丼」です。
このレシピの生い立ち
母が以前、時間がないときにちゃっちゃとつくれる丼を開発しました。
いつでもどこでも「自在」につくれるから自在丼です。
だれでも手軽で簡単に美味しく作れます。
作り方
- 1
豚肉を一口に入るぐらいに切り、ボールに入れ、酒大さじ１をふりかけなじませます。
炒める直前にみりん大さじ１をかけます。 - 2
白ネギ１本を５ｃｍの輪切りにし、それを縦に幅１ｃｍ程度の短冊切りにします。
- 3
フライパンに油をしき、豚肉を入れて炒め、白くなってきたら、白ネギを加えて、ネギがしんなりするまで肉と一緒に炒めます。
- 4
ネギがしんなりしたら醤油大さじ１．５を加えて軽く炒め、七味を好みの量ふりかけてまぜ、丼のご飯の上にのせればできあがり。
- 5
「自在」にはもう１つ意味があって、ネギの量を調節することで、肉の量はそのままでも４人前ぐらいまでは「自在」に増やせます。
コツ・ポイント
みりんを入れるタイミングは炒める直前から炒め始めて肉の色が変わるころまでがいいです。また、白ネギを加えてからは手早く、ネギの食感が残っているうちに仕上げてください。
さらに、作ったときにできた汁は丼のご飯に染み込ませると一段とおいしいです。
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