麺つゆで簡単！ゴーヤチャンプルー♡
youcori @cook_40099902
鰹節たっぷりと麺つゆで出汁香るゴーヤチャンプルーに♪冷めても美味しいです！
このレシピの生い立ち
沖縄出身のご主人を持つ友人からコツを教わって自分なりにアレンジしてみました。ゴーヤのホロ苦さに「ん？」と思ったｹﾄﾞ食べ続けるうちにクセになりました！作りたてより残り物を冷蔵庫で一晩寝かせた冷たいゴーヤチャンプルーが好きです（笑）
麺つゆで簡単！ゴーヤチャンプルー♡
鰹節たっぷりと麺つゆで出汁香るゴーヤチャンプルーに♪冷めても美味しいです！
このレシピの生い立ち
沖縄出身のご主人を持つ友人からコツを教わって自分なりにアレンジしてみました。ゴーヤのホロ苦さに「ん？」と思ったｹﾄﾞ食べ続けるうちにクセになりました！作りたてより残り物を冷蔵庫で一晩寝かせた冷たいゴーヤチャンプルーが好きです（笑）
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切りスプーンでワタを取り除き、５㎜幅位に切る
- 2
塩揉みして水に浸けて10分～20分放置。水を切り熱湯でサッと茹でる
豆腐はキッチンペーパーにくるみ、水切りしておく
- 3
スパムは短冊切りに、水切りした豆腐を一口大に切る。
卵は溶きほぐしておく - 4
フライパンにサラダ油をひき豆腐を炒める
あまり触らず、焼色をつけるようにゆっくり焼いて一旦皿にあげる -
- 5
油を足し、ゴーヤとスパムを炒める
-
- 6
皿にあげた豆腐を戻し、☆を入れ炒める
- 7
卵を入れ炒める
ゴマ油を一周しする
- 8
鰹節を1パックいれさっと和え、お皿に移し、最後にまた鰹節をパラパラで完成！
コツ・ポイント
ゴーヤを塩揉みしてサッと茹でる事で苦味が多少和らぎます。豆腐の水切りはキッチリしなくても適当で大丈夫です。
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