牛蒡と人参は千切りにし、フライパンでごま油を熱して炒める。

野菜に油が回ったらカンタン酢を回し入れて少し火力を強くしながら更に熱する。

酢の水分が飛んだら野菜の1/3程度が浸るくらいの水を入れ、顆粒かつおダシを入れる。醤油、みりんも入れてよく混ぜる。

水分が飛んだら炒りごまを適量ふりかけ混ぜたら完成。