当初、蓮根挟み焼きにするつもりでした。
酢水を用意し、蓮根を8mm目算で輪切りにしたのですが…、

慎重を期したのに全然垂直に切れない！
ここで一考の末、肉で蓮根を挟む、に変更。
なのですが…、

両掌で軽～く挟んだだけで蓮根がパッキパッキに折れる！心も折れました。
ひき肉は長ネギと塩入りです。

両面に焼き色を付けたら弱火で蓋して10分。

完了。
味付けは敢えてせず。
私は醤油。子供はケチャップで食べました。