トマト尽くしリゾット
lukasuhr @cook_40099584
トマトの酸味と旨味を味わう為、3種類のトマトを使用。トマトも煮込み用と味わう用に分けて広がりを持たせています。
このレシピの生い立ち
トマトと炭水化物を食べたくなり思いつきで作りました。
トマト尽くしリゾット
トマトの酸味と旨味を味わう為、3種類のトマトを使用。トマトも煮込み用と味わう用に分けて広がりを持たせています。
このレシピの生い立ち
トマトと炭水化物を食べたくなり思いつきで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはザク切り、玉葱は、微塵切り、ドライトマトは細切りにする。
-
- 2
オリーブオイル、バターを入れにんにくの香りが出るまで炒める。
-
- 3
玉葱、ドライトマトを入れ、玉葱が透き通るまで炒める。
-
- 4
ハムを入れ火が通るまで炒める。
-
- 5
洗ってない米を入れ、米のまわりが透き通るまで炒める。
-
- 6
ザク切りトマトを半分（全部は入れない）スープストックを250ml程入れ中火で約10分炊く。
-
- 7
水気が飛んできたら米の状態を確認する。アルデンテになってないようであればストックを追加しアルデンテになるまで炊く。
-
- 8
米がアルデンテになったら半分に切ったチェリートマト、ザク切りトマトの残りを加え、軽く（温める程度）火を通す。
-
- 9
火を止め、パルミジャーノ、小口切りにした青ネギを加え混ぜる。
-
- 10
塩胡椒で味を決め盛りつければ完成！
-
コツ・ポイント
ハムから塩気が出るので、下味の塩は不要です。
またパルミジャーノからも塩気が出るので塩梅は最後の最後で決めて下さい。
お米がアルデンテになった時に汁気が丁度良い緩さになるように炊くのがコツです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17860102
