じゃがいもは皮を剥き、ひたひたの水で柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら、そのまま置いておく。

玉ねぎは縦半分に切り、横向きのごく薄切りにする。にんじん、しょうがはすりおろす。

テフロンの深めのフライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎを透明になるまで炒め、塩（分量外）を一つまみ入れる。

3.に豚ひき肉を入れ、ポロポロになるまでしっかり炒める。肉の臭いが気になる場合はコショウ少々を振る。

4.にカレールーを割り入れ、溶けて全体に馴染むまで、焦げないように炒める。

5.に1.の茹で汁を入れてルーを伸ばす。足りない分は分量の水で追加し、好みの濃さより心持ち緩めに仕上げる。

6.が煮立ってきたら、2.のにんじん・しょうがを入れて混ぜ合わせ、馴染んだら1.のじゃがいもを入れる。

じゃがいもが馴染んだら出来上がり。好みでガラムマサラを入れる。