冬瓜は皮をむいて種をとり1.5cm角に切る。
水菜は2〜3cm長さに切る。
ベーコンは1cm幅に切る。

鍋に冬瓜・ベーコン・水を入れて火にかけ、沸騰したらアクをとりコンソメを加えて弱火で煮る。

冬瓜が透明になったら水菜を加えて1〜2分煮る。塩・胡椒で味をととのえる。

器に入れる。