ひともじぐるぐる：熊本産わけぎ
asyrielあしゅ @cook_40030802
写真右のネギが熊本では「ひともじ」と言われているものです。1つに見える根の部分が、実は分かれます。なのでワケギ。
このレシピの生い立ち
熊本県産の父と、福岡県産の母から産まれたあしゅは現在神奈川在住。 川崎駅の物産展でなつかしくも"ひともじ"を発見。
久しぶりに作ってみました。
ひともじぐるぐる：熊本産わけぎ
写真右のネギが熊本では「ひともじ」と言われているものです。1つに見える根の部分が、実は分かれます。なのでワケギ。
このレシピの生い立ち
熊本県産の父と、福岡県産の母から産まれたあしゅは現在神奈川在住。 川崎駅の物産展でなつかしくも"ひともじ"を発見。
久しぶりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
｢ひともじ｣をお湯で茹でます。お湯から上げても熱が通っていますので、茹ですぎ注意。★目安2分弱
- 2
白い部分5cmほどを2回ほど折り、緑の部分を白い部分に"ぐるぐる"っと巻きつけます
- 3
麦味噌ににんにくと砂糖をよく混ぜます。味噌が固いので、水を少しづつ加えながら伸ばして出来上がり
- 4
酢味噌をつけてお召し上がり下さい。 ※浅めのお皿に酢味噌を入れ、ひともじぐるぐるを酢味噌の上に配置（写真左上
-
- 5
■ぬた：
イカやアサリ（どちらかで○）を塩茹でします - 6
5cmの長さに切った"ひともじ"と、イカやアサリを、酢味噌で合えて出来上がり
コツ・ポイント
熊本県で言うところの"ひともじ"を実家では"わけぎ"と言い、実家で"ひともじ"を作る時は、"あさつき"を数本まとめてぐるぐるっと巻いきます。
今回は、熊本県の"ひともじ"で「ひともじぐるぐる」を作りました
つくれぽ
2oo7.o7～実家の博多を離れ一人暮し2014.2.旦那（仮）-----ママから。「女の人は結婚したら毎日家事が大変になるから、何もさせてこなかった」。ママご飯で育った私が作ったご飯を、殿家族は「おいしい」って食べてくれる。子は親の背中を見て育つ、諺だけの言葉じゃない。ちゃんと「美味しいご飯」が作れるようになれたのは、ちゃんと美味しいご飯を作ってくれた母が居てくれたからだよね。
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