茄子を乱切りに、長ネギは斜めに薄切りに切ります

にんにく、しょうがを、すりおろして、挽肉に揉み込みます

ひき肉を炒めます。はじめは弱火で、しっかりと、ほぐしながら炒めます

ひき肉が、7割くらい色が変わったらねぎをいれます。ここでウエイパーを投入して、しっかり染み込ませます！

ねぎが少ししんなりしたら、茄子をいれます

茄子に火が通ったら、調味料○と水をいれます

少し煮立たせて、軽く水分が飛べば、完成です！！