もち米を溶き、水を切った状態で30分近くあける。普通の米は溶いたあと、水に浸した状態で時間をおく。

前日につけておいた松茸と昆布のだしに調味料と米を入れて、強火で沸騰させる。

ブツブツになってきたら、フタを閉め、中火と弱火の中間ぐらいで10分炊く。

蓋を開けずにさらに15分程度蒸す。