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簡単なんです☆福神漬け
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簡単なんです☆福神漬け-レシピのメイン写真

簡単なんです☆福神漬け

popo
popo @cook_40013682

市販のお漬物って添加物が心配ですよね。手づくりなら安心。意外にもとっても簡単に出来る福神漬け。ぜひ作ってみてください♪
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自分好みの福神漬け、出来ました。

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popo
popo @cook_40013682

市販のお漬物って添加物が心配ですよね。手づくりなら安心。意外にもとっても簡単に出来る福神漬け。ぜひ作ってみてください♪
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材料

7~8人分
  1. 大根 150g
  2. レンコン 150g
  3. しいたけ 3枚ほど
  4. 鷹のつめ 2本
  5. しょうが 2かけ
  6. 塩 大さじ1.5
  7. 醤油 1/2カップ
  8. 酒 1/2カップ
  9. 米酢 1/4カップ
  10. 砂糖(出来れば精製されていない甜菜糖など) 3/4カップ
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作り方

  1. 1

    大根とレンコンの皮をむき、小さめに切る。しいたけも同じくらいの大きさに切り、しょうがは千切りに。

  2. 2

    塩をまぶし、そのまま一晩置いたら、野菜をぎゅっと搾る。

  3. 3

    なべに醤油~砂糖までの調味料を入れて一煮立ちさせ、そこに野菜を入れる。

  4. 4

    再び煮立ってきたら火を止めて、煮汁をこす。野菜は保存容器へ。

  5. 5

    煮汁をなべに戻し、5分ほど煮詰める。火を止めたら鷹の爪を入れる。

  6. 6

    煮汁を野菜の入った保存容器に注ぐ。野菜が水分を吸うので、少し多めに!

  7. 7

    荒熱が取れたら冷蔵庫で保存。翌日くらいから食べられます。

コツ・ポイント

2週間くらいは日持ちします♪

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popo
popo @cook_40013682
2011/10/18 03:13に公開
テキサス在住。クッキングスクールで、シェフのアシスタントの仕事をしています。アメリカ人のオット、16才と13才の息子、犬1匹、猫2匹と暮らしています♪ブログ: http://slowlifefantasy.com/Instagram: ID: popotx で見つけてね♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17860356
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