薬膳黒ま～ぼ～♪
愛乙女☆愛 @cook_40060286
練りごま(黒)を使ったマイルドでコクのある、と～っても美味しい麻婆豆腐です♪♪
このレシピの生い立ち
メタリック素材の丼に合う麻婆豆腐を考案中に思い付いたもの【過去レシピ】
薬膳黒ま～ぼ～♪
練りごま(黒)を使ったマイルドでコクのある、と～っても美味しい麻婆豆腐です♪♪
このレシピの生い立ち
メタリック素材の丼に合う麻婆豆腐を考案中に思い付いたもの【過去レシピ】
アプリでひらく作り方
- 1
クコの実は微温湯で戻し、長葱、生姜はみじん切り、豆腐は賽の目切りして、サッと茹でて水切りしておきます。
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- 2
■赤だし、みりん、酒、醤油、砂糖、練り黒ごま、片栗粉、鶏ガラスープを混ぜ合わせます。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱して、生姜を炒め、香りが出たら挽き肉を加えて炒め、色が変わったら豆板醤を加えて炒めます。
- 4
豆腐を加えて炒めます。
-
- 5
合わせ調味料を加えて煮込み、とろみがついたらゴマ油を加えます。
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- 6
お皿に盛り付け、クコの実、香菜、赤糸唐辛子を添えます。
-
コツ・ポイント
普通の麻婆豆腐のお醤油の量を控えて、黒ごまとみりんを加えてマイルドな味にしました♪白練りごまを使っても美味しいです。その場合、少し豆板醤を多めにすると好いです。
つくれぽ
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