栄養満点！ツルムラサキと豚肉の塩麹炒め
Yukitchens @cook_40095455
ツルムラサキはすごく栄養価が高い野菜です。独特な風味も癖になりますので、ぜひお試しを☆
このレシピの生い立ち
栄養満点なツルムラサキを、おひたし以外でも食べたくて。。油と好相性との情報から編み出しました(*^^*)
栄養満点！ツルムラサキと豚肉の塩麹炒め
ツルムラサキはすごく栄養価が高い野菜です。独特な風味も癖になりますので、ぜひお試しを☆
このレシピの生い立ち
栄養満点なツルムラサキを、おひたし以外でも食べたくて。。油と好相性との情報から編み出しました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ツルムラサキは、洗ってクキから葉だけを外しておく
- 2
豚肉は5mmずつに細切りにし、酒をふりかけて揉んでおく
-
- 3
玉ねぎは薄切り、ニンジンは細切りにしておく
-
- 4
ごま油を薄くしいたフライパンに、生姜とニンニクを散らして弱火で香りがたつまで軽く炒める
-
- 5
香りがたったら、玉ねぎとニンジンを加え、玉ねぎがやや透明がかるまで炒める(弱めの中火)
-
- 6
野菜を端によけ、豚肉をなるべく重ならないよう並べて蓋をする
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- 7
豚肉の回りが白くなったら、お肉をひっくり返し、ツルムラサキをいれて炒める
-
- 8
たくさんあるように見えても、ツルムラサキはプシャーっと縮んでしまうので大丈夫です！
-
- 9
ツルムラサキがしんなりしたら、塩麹を加えて炒めて味見をし、塩コショウで調節する
-
- 10
最後に、水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成！
コツ・ポイント
豚肉はブロックを使っても、野菜の水分で蒸し炒めにすることで固くならず、しっとりやわらかです！
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