チーズ団子のトマト煮
Yokchina @cook_40054558
アブルッツォの料理。
cacio e uovaのトマトソース煮です！
このレシピの生い立ち
マンマに教わった料理をレシピにしました。
第二次世界大戦でアブルッツォは、略奪され、農民達は、煉瓦の壁の裏や、床の下に卵とチーズを隠していてこの料理を作っていたのだそうです。
チーズ団子のトマト煮
アブルッツォの料理。
cacio e uovaのトマトソース煮です！
このレシピの生い立ち
マンマに教わった料理をレシピにしました。
第二次世界大戦でアブルッツォは、略奪され、農民達は、煉瓦の壁の裏や、床の下に卵とチーズを隠していてこの料理を作っていたのだそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースを作っておく。鍋に、油を挽きつぶしたにんにくを入れ香りをだしトマトを入れ大１の砂糖、塩、胡椒を入れ煮る。
- 2
１を暫く煮て、ブロードを足してさらに煮て、仕上げにフレッシュのバジルを３枚ほどちぎって入れる。
- 3
残りの材料を合わせる。
-
- 4
手で混ぜる。
-
- 5
御団子ができるくらいの固さにする。
-
- 6
御団子にして、揚げ油に投入。
-
- 7
揚げたらトマトソースに入れて煮たら出来上がりです。
-
- 8
アブルッツォのオリジナルレシピは、フレッシュチーズは、mucca + Conte oかRigatino
- 9
Pecorino dolce 使用。
コツ・ポイント
牛のフレッシュチーズがなければ同じ粉チーズでも良いです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17860840
