鮭は塩コショウしておく。キャベツはざく切りに、玉ねぎは薄切りに、もやしは洗って水けをきっておく。

☆の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンの中にアルミホイルで器を作り、キャベツ、玉ねぎ、もやしを敷き鮭を乗せて②を上からかける。

アルミホイルの器を閉じ、フライパンの中に水を1カップ加え蓋をして約10分中火で蒸し焼きにする。

仕上げにバターを乗せ、アルミホイルごと器に乗せる。