ゴーヤは種とワタを取り除いて薄切りにする。（苦味が苦手な人は塩でもんで水洗いしておく）豚肉は2cm幅くらいに切る。

熱したフライパンにごま油小さじ1程度ひいて溶いた卵を炒め、器に出しておく。

次に小さじ2程度のごま油で豚肉とゴーヤを炒め、水少々を入れてフタをして蒸し焼きにする。しんなりしたら皿に出しておく。

熱したフライパンにごま油大さじ1をひいて麺を入れる。水90ｃｃを入れてほぐしたら中火で1分30秒程度加熱する。

軽く焼き目が付いたらひっくり返し、フタをして中火で1～1分30秒加熱する。

出しておいた具材を戻し、☆の合わせ調味料を入れて炒め、混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。

皿に盛り付け、かつおぶしをかけたら出来上がり！
（お好みで一味など辛味をプラスしてもよい。）