つくしの炒め煮

Name: つくしの炒め煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: つくし 袋にいっぱい; 酒 少々; だし汁 少々; 砂糖 少々; みりん 少々; しょうゆ 少々

りんりん♪♪♪ @cook_40023697

ほろ苦いつくしを甘辛く炊きます♪

このレシピの生い立ち
母が子供のころ作ってくれました。
今は私が作りますが、少し苦味があり、子供はあんまり好きじゃないみたい。

たくさん採ってきたら、ゆがいて水をしっかり絞り、冷凍保存しておけます。

ほろ苦いつくしを甘辛く炊きます♪

このレシピの生い立ち
母が子供のころ作ってくれました。
今は私が作りますが、少し苦味があり、子供はあんまり好きじゃないみたい。

たくさん採ってきたら、ゆがいて水をしっかり絞り、冷凍保存しておけます。

つくしの炒め煮

りんりん♪♪♪ @cook_40023697

ほろ苦いつくしを甘辛く炊きます♪

このレシピの生い立ち
母が子供のころ作ってくれました。
今は私が作りますが、少し苦味があり、子供はあんまり好きじゃないみたい。

たくさん採ってきたら、ゆがいて水をしっかり絞り、冷凍保存しておけます。

ほろ苦いつくしを甘辛く炊きます♪

このレシピの生い立ち
母が子供のころ作ってくれました。
今は私が作りますが、少し苦味があり、子供はあんまり好きじゃないみたい。

たくさん採ってきたら、ゆがいて水をしっかり絞り、冷凍保存しておけます。

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材料

つくし袋にいっぱい
酒少々
だし汁少々
砂糖少々
みりん少々
しょうゆ少々

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作り方

1

つくしは袴をきれいに取り、洗います。沸騰したお湯でゆがいて冷水に取りよく絞ります。
2

フライパンに１のつくしと油を入れ軽く炒めます。１分くらい。
3

酒とだし汁と砂糖を入れ、少し煮立たせてからしょうゆを入れ甘辛く味を調えます。
4

甘みが足りない時はみりんを足します。
甘みとしょうゆは同量くらいで濃さはお好みです。
5

味が決まれば、あとは煮汁を飛ばして出来上がり♪

コツ・ポイント

つくしは穂先がひらいていないものを選びます。袴を丁寧にとり、最初にしっかりとゆがいて、適度にあくを抜きます。フライパンで炒める工程はとても大切なので、省かない方がいいです。

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つくれぽ

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りんりん♪♪♪ @cook_40023697

2015/03/26 04:37に公開

なるべく手作りで少ない種類の調味料で調味料の分量も簡単でササっと時間をかけずにいろんなごはんができるといいなー(*´▽｀*)と思いながらお料理してます。レシピの調味料など、随時変更しています。大切な人が喜んでくれるようにお酒にも白米にも合うごはんを今日もつくります(*´꒳`*)

このレシピのキーワード

炒め煮酒つくし

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