ジャガイモは５ミリほどの厚さの食べやすい大きさに切り、レンチンしてあらかじめ火を通す。

にんにくはみじん切り。
玉ねぎは大きめの荒みじん、ベーコンは５ミリ幅に切る。

フライパンに菜種油大さじ１を熱してにんにくを入れ、香りをたたせる。

香りがしてきたら、ベーコンと玉ねぎを加えていため玉ねぎが透き通ったらジャガイモも加えて気持ちしっかりめに塩胡椒を。

卵液の材料を混ぜ、荒熱が取れた具を混ぜいれる。

１８ｾﾝﾁの深型フライパンを中火で熱して菜種油を大さじ１いれてしっかりあたためる。

具入りの卵液を流し入れ、木ベラで鍋肌にあたっている、火が通った部分を中心にずらして全体が半熟になるようにする。

程よく汁気のある半熟状態になったら蓋をし弱火にしじっくり火を通す。

時々フライパンの底を濡れタオルに当てたりして荒熱をとり、焦げ付きを防ぎながら焼く。

写真は最後に上にチーズをのっけて蓋をして焼きました。