ワカメを戻し、しっかり水を切る。
ネギは斜め薄切り。
卵は麺つゆを混ぜて割りほぐす

フライパンにごま油をいれ、ワカメ、ネギを入れて混ぜる。
蓋をし弱火でジリジリ焼く。
パチパチ音がしだしたら酒をいれる。

ネギがくたっとしたら中火にし、卵液を入れてざっと混ぜる。
あまり触らず、両面焼く。