牛乳と生クリームを人肌より少し熱めに温めておきます。

小鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、へらでよく練ります。

ふるっておいた薄力粉とコーンスターチを小鍋に加えて、よく混ぜます。

牛乳と生クリームを小鍋に少しずつ注ぎながらよく混ぜます。

茶こしで2回こして小鍋に戻します。

弱火でよく混ぜながら加熱して、トロンとなったら火から下ろします。

無塩バター、バニラエッセンス、塩を加えてよく混ぜて、器に移し、軽くふたをかけて冷まします。