タケノコは食べやすく切り、鶏もも肉は皮を取り1口大に、人参は乱切り、ワカメはざく切りにする。

しょうがは千切り、スナップエンドウは筋を取り半分に切る。

鍋にサラダ油を馴染ませ、しょうがを入れて香りを出し鶏肉も加える。

鶏肉の表面の色が変わるまで炒めたら人参、タケノコも入れて出し汁を加える。

煮立ったらアクを取り、砂糖、酒、薄口醤油を加え落し蓋をし中火で15分位煮る。

5にスナップエンドウ、ワカメも加え、2〜3分にて完成。