鶏もも肉を全体が同じ厚さになるように開き、塩コショウをふりかける。玉ねぎは1センチに切り、エリンギはほぐしておく。

フライパンに油(分量外)を入れ、玉ねぎとエリンギを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、皿に取り出す。

◆の調味料は全て合わせておく。鶏肉を皮から焼く。ここは強火でパリッとなるまで焼きます！

鶏肉の皮がパリッとなったら裏返し、蓋をして中火で焼く。鶏肉から出た油はキッチンペーパーで拭き取る。

焼けたらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。

鶏肉を取り出したフライパンに、合わせておいた調味料と2の玉ねぎとエリンギを入れ、火にかける。

調味料がグツグツしてきたら、鶏肉を戻し、少し味が染み込むまで煮込む。鶏肉に少し色がついたら完成‼︎