☆卵黄に砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
更にサラダ油、牛乳、バニラオイルの順によく混ぜる。
薄力粉もふるってから混ぜる。

★別のボウルに、卵白に砂糖を入れて、ハンドミキサーで角が立ってから垂れるくらいまで、泡立てる。

１に２の１/３量を入れ、泡立て器でよく混ぜる。その後１/３量をゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。

２の残りに、３を入れて、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。

４をシフォン型に流し込み、型の内側面に縁まで生地を塗り付ける。

170℃のオーブンで、45分焼く。
竹串をさして、生っぽい生地がついてこなかったら、焼き上がり。

オーブンから出したら、型がずれないように気を付けながら、ひっくり返して一晩以上冷ます。

内側面に縦にナイフを入れ型から外し、中央や底面も同様に外してから、ひっくり返す。