そうめんを湯がく湯を沸かす。

胡瓜は千切りにして、塩を少し振り塩もみする。

レタスは洗ってからリボン巾に切る。

そうめんを湯がく。
湯がいたら水洗いして水切りしておく。

器によく冷やした野菜ジュースと、麺つゆを入れ、胡椒を少々混ぜる。

塩味がたらない場合には薄口醤油を加える。

器に水切りしたそうめんを入れる。

胡瓜とレタスをまわりに盛り、コーンとツナを盛り付け出来上がり。