パプリカは縦に半分に切りへたと種を取り除き、グリルで8分程度焼き目がつくまで焼く。

ラップして600wで5～6分加熱する。

火傷をしないように気をつけて皮を剥き、縦ほそぎりにし水気を取る。

フライパンにオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れ香りが出たらパプリカ、塩を加え炒める。取り出して冷やす。

白ワインビネガーを加え食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

食べるときオリーブ油少々を掛けて出来上がり。