作り方
- 1
材料を用意する。ベーコンは短冊切りにし、卵は卵黄と卵白を分けておく。
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- 2
卵白でメレンゲを作っておく。卵黄、牛乳、パルメザンチーズをボールに入れて混ぜておく。
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- 3
熱したフライパンにベーコンを入れオリーブオイルを入れカリカリになるまで炒める。
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- 4
時間より1分早く茹でたパスタと、ゆで汁を入れ味をなじませる。茹で汁がなくなるまで強火でいっきに炒めるように炒める。
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- 5
塩コショウをしフライパンの火を止めてから、②を入れてよく絡めて完成。味が薄ければもう一度ここで塩をたす。
- 6
お皿に盛りつけ、最後にもう一度ブラックペッパーを。チーズもお好みで。
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コツ・ポイント
必ずフライパンの火を止めてからソースとあえること。火をつけたままだとボソボソになってしまいます。
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