冷凍ミートボールのトマト煮
普段のおかずにはもちろん、冷凍もOKなのでお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
某大型スーパーで購入した冷凍ミートボールがなかなか味の染みないものだったので、崩れてもいいやーと思い切って煮込んでみました。せっかくなのでお弁当にも色栄えするような真っ赤なトマト煮に。
冷凍ミートボールのトマト煮
普段のおかずにはもちろん、冷凍もOKなのでお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
某大型スーパーで購入した冷凍ミートボールがなかなか味の染みないものだったので、崩れてもいいやーと思い切って煮込んでみました。せっかくなのでお弁当にも色栄えするような真っ赤なトマト煮に。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍ミートボールを電子レンジ600wで3分加熱して柔らかくする。柔らかくなったら竹串で数カ所刺しておく。
- 2
玉ねぎ→くし切り
ブロッコリーの茎→賽の目切り
人参→半月orいちょう切り(厚め)
この辺はお好みで
キャベツ→微塵切り - 3
フライパンor鍋を温めオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める。(中火)
- 4
玉ねぎが半分透き通ったらキャベツを入れて炒める。更にブロッコリーの茎と人参も入れて炒める。(中火)
-
- 5
全体的に火が通ったらミートボールを入れて更に炒める。(中火)
-
- 6
ボウルに☆の材料全て入れてトマトを潰しながらよく混ぜる。(カットトマトでも可)ここで味を見て少し薄いくらいにしておくこと
- 7
炒めた野菜にボウルに混ぜたトマト類を流し入れてさっとかき混ぜたらローリエを入れて落し蓋をして更に蓋を閉めて煮込む(弱火)
-
- 8
コトコトと20分ほど煮込んで煮詰まって来たら味を見てローリエを取り出し塩胡椒(分量外)で調える。
- 9
蓋を開けたまま更に弱〜中火で5分ほど煮たら出来上がり。
- 10
有れば乾燥パセリなど散らすと彩りも良いです
コツ・ポイント
玉ねぎをよく炒めること。後はよく煮込む事で酸味がまろやかになるので、煮込み時間は多めにとってください。ミートボールは竹串で2～3箇所刺すと更に味が染みやすくなりますよ。胡椒はたっぷりがオススメ♪
つくれぽ
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